香脆芝士蛋糕

香脆芝士蛋糕
当牛油配上芝士，经过烤箱加温后所散发出的香浓气味充斥着整个厨房时，哇，那种满足感非笔墨所能形容的！

当蛋糕烤好时已是晚上十一点。
第二天一早起来，装了三个香脆芝士蛋糕让女儿恩浩带去学校当下课茶点。原以为她最多只能吃两个，谁知她竟然可吃完三个。她说这种蛋糕超香超好吃，听到这句话，再累也值得了。

材料：

（A）250g 牛油（Butter）室温
     100g 糖粉 （Icing sugar）
（B）5 粒蛋白（egg white）
     130g 细砂糖 （fine sugar）
（C） 5 粒蛋黄 （egg yolk）
（D）200g 普通面粉 （plain flour）
     30g 栗粉（corn flour）
      1g 发粉 （baking powder）
     80g Cheddar Cheese 切碎粒
      上层topping：
     60g Cheddar Cheese 刨丝 （grated）

步骤：
1. 把A料打至松发，待用
2. 先 用慢速把蛋白打至起泡后就慢慢倒入细糖。倒完糖后就以快速打至干性发泡。
3. 加入（C）蛋黄拌匀
4. 加入（1）拌匀
5. 分二次拌入（D）轻轻搅匀
6. 盛入纸杯再把cheddar芝士丝铺在上面
7. 放入已预热的烤箱，以摄氏200度烤约18分钟至熟。