抹茶蛋糕

 

 

 

一个蛋糕，两人的浪漫
你一半我一半，感情不散

配料：
（A）  蛋白         4个
         细砂糖   50g
（B）  蛋黄         4个
        面粉         60g  （过筛）
        抹茶粉     10g  （过筛）
        粟米油     30g
        牛奶         30g
        细砂糖     25g
        盐             1/4 小匙

装饰： 动物性淡奶油  100ml
           糖粉                    10g
           火龙果

烘培：烤箱中层，上下火摄氏180度，15分钟左右

制作方法：

1. 先将蛋白以慢速度打至发泡后慢慢加入细砂糖，然后转为快速打发成湿性发泡即可。
2. 用打蛋器把蛋黄打散，加入油搅拌均匀。
3. 依次加入牛奶、糖、盐搅拌均匀。
4. 加入已过筛的面粉和抹茶粉轻轻搅拌均匀。
5. 取1/3的蛋白霜放入蛋黄面糊里轻轻拌匀，然后把全部面糊倒进剩余2/3的蛋白霜的盆里，轻轻拌均匀即可。
6. 倒入已铺上纸的25cm x 35cm烤盘里烘烤。
7. 蛋糕出炉后，撕去纸待冷却。
8. 用直径10cm的圆形切模，把蛋糕切出一个个的圆形片（若一人一份可切小圆形）。
9. 将淡奶油和糖粉打发到可以裱花的程度，然后根据自己的喜欢装饰就行了。