百香果戚风蛋糕

百香果具有多种水果的香味，如柠檬，香蕉，芒果，草莓等，故被称为百香果。可谓香气浓郁，酸甜可口，风味独特，更被誉为果汁之王。。。


品种：
1. 黄色百香果： 比较酸，香味淡，卷须紫色茎紫色。
2. 紫色百香果： 比较甜，香味浓，卷须绿色。
3. 紫红色百香果： 黄紫杂交品，果汁极香甜。

功效： 降脂降压，镇定神经治疗失眠（有天然镇静剂之称）。。。滋阴补肾，排毒养颜等。

（参阅百科）

A）蛋白霜：
                     蛋白            6 粒
                     细砂糖    110 g

B) 蛋黄面糊：
                     蛋黄           6 粒  
                     粟米油      35 g
                     细砂糖      35 g
                     盐              1/8 茶匙
                     百香果汁+种子  80 ml
                     面粉          100 g(过筛）




烘培：烤箱下层，上下火摄氏160度，55分钟左右



步骤： 

1. 先将蛋白以慢速度打至呈泡泡后慢慢加入细砂糖（搅拌器仍在搅拌着），完全加入后转为快速打发成干性发泡即可。
2. 用打蛋器把蛋黄打散，加入油搅拌均匀。
3. 依次加入糖、盐，百香果汁搅拌均匀。
4. 加入已过筛的面粉轻轻搅拌均匀。
5. 取1/3的蛋白霜放入蛋黄面糊里轻轻拌匀，然后把全部面糊倒进剩余2/3的蛋白霜的盆里，轻轻拌均匀即可。
6. 把拌好的面糊倒入不涂油的9寸空心烤模里，以 160度 C烘烤 55分钟。
7. 蛋糕出炉后，倒扣待冷却。