美丽的邂逅～鲜果抹茶瑞士卷

抹茶的芳香

芒果的清甜

奇异的甘酸

草莓的丽艳

碰出的火花

让你我惊艳

                                                                         

配料：
（A）  蛋白         4个
         细砂糖   50g

（B）  蛋黄         4个
        面粉         60g  （过筛）
        抹茶粉     12g  （过筛）
        粟米油     30g
        牛奶         30g
        细砂糖     25g
        盐             1/4 茶匙

装饰： 动物性淡奶油  120ml
           糖粉                      10g
           草莓                      5 粒（切半）
           芒果                      1 粒
           奇异果                  1 粒

烘培：烤箱中层，上下火摄氏180度，20分钟左右

步骤： 

1. 先将蛋白以慢速度打至呈泡泡后慢慢加入细砂糖，完全加入后转为快速打发成干性发泡即可。
2. 用打蛋器把蛋黄打散，加入油搅拌均匀。
3. 依次加入糖、盐，牛奶搅拌均匀。
4. 加入已过筛的面粉和抹茶粉轻轻搅拌均匀。
5. 取1/3的蛋白霜放入蛋黄面糊里轻轻拌匀，然后把全部面糊倒进剩余2/3的蛋白霜的盆里，轻轻拌均匀即可。
6. 倒入已铺上纸的25cm x 35cm烤盘里，以 180度 C烘烤 20分钟。
7. 蛋糕出炉后，撕去纸待冷却。

 

                                                                

 内馅：

1. 将淡奶油加糖粉以中速打发即可，

2. 把蛋糕放在卷纸上，铺上打发的奶油馅然后抹平，

3.将已准备好的新鲜水果铺上，

          4.从宽的边缘将纸拉起向前卷成圆筒状，把卷好的蛋糕放入冰箱冷藏后即可食用。